blackcactus723

今天自己試做了橙汁排骨，覺得味道還不錯，所以想說把自己來美國做過的料理記錄起來

以後也可以當作自己的食譜，

不過這裡已經有很多廚藝高超的高手，廚房嫩咖的我 多拖他們的福吃到好吃的中餐

(美國的中式料理多是很奇怪的口味)

不過我的廚藝老師是"阿基師"，他在線上遙控我做菜，成功率90%

我想阿基師應該是 遊子 與 主婦 心中的金城武吧!

謝謝阿基師~~~!

材料：

1.柳丁兩顆，檸檬一顆、蛋一顆、排骨

2.米酒、鹽、糖、玉米粉一小杯、太白粉一小杯(約三湯匙)

作法：

1. 醃排骨

     (1)打一顆全蛋，拌勻。準備一個盆子醃料用

     (2)倒入約1/2蛋汁、一點米酒(去腥)、柳丁汁半顆、1%醬汁比例的鹽、一小匙糖

     (3)排骨倒入抓勻＋玉米粉＋太白粉，抓勻。

2. 炸排骨

     (1)熱油鍋約140度左右(丟一小片柳丁皮，會慢慢浮起並且有小泡泡)

    (2)下排骨，約八分熟撈起。油鍋轉小火不要關。

 3. 準備醬汁→ 一顆柳丁榨成汁＋一顆檸檬汁＋柳丁皮

 4. 熱平底鍋，加入三大匙的砂糖，慢慢炒至融化，有點金黃 (糖開始冒汗的時候轉小火，小心焦)

 5. 排骨 Re炸 一次，約兩分鐘撈起 (有金黃色澤即可)

 6. 金黃的糖漿加入醬汁(3)，回滾後試味道，不夠甜再加糖，調整至符合的橙汁口味。

 7. 瀝完油的排骨加入橙汁醬裡，翻炒之收汁。

p.s1圖片是網路截圖的，我今天準備好相機，但一看到食物就忘了拍

p.s2如果想看影片學習，請上YOUTUBE打"阿基師 橙汁排骨"  and Search!